Υλικά
60'
Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 40-50 Κομμάτια
Για τη Ζύμη:
- 350ml Καλαμποκέλαιο
- 100ml Χυμός Πορτοκαλιού, σουρωμένος
- 50ml Κονιάκ
- 120gr Ζάχαρη
- 600-670gr Αλεύρι Μαλακό
- 1 κ.γ. Μπέικιν Πάουντερ
- ½ κ.γ. Σόδα
- ½ κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
- 1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
Για τη Γέμιση:
- 120gr Καρυδόψιχα, ψιλοκομμένη
- 70gr Σταφίδες Ξανθές
- ½ κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
- ⅛ κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
- 3 κ.σ. Μέλι Αττική
Για το Σιρόπι:
- 375ml Νερό
- 360gr Ζάχαρη
- 540gr Μέλι Αττική
Εκτέλεση
- Χτυπάμε σε πολυμίξερ το λάδι, το κονιάκ, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού για 5 λεπτά.
- Σε ένα μπωλ κοσκινίζουμε το μισό περίπου αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα.
- Προσθέτουμε την κανέλα και το γαρύφαλλο.
- Προσθέτουμε τα υγρά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
- Προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.
- Σε ένα μπωλ βάζουμε την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μέλι.
- Παίρνουμε κομματάκια απ' τη ζύμη και τα πλάθουμε οβάλ.
- Βάζουμε λίγη γέμιση, κλείνουμε καλά και δίνουμε το σχήμα του μελομακάρονου.
- Κάνουμε σχεδιάκια με τη βοήθεια ενός τρίφτη.
- Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30-35 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν τελειώς.
- Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 7 λεπτά ξαφρίζοντας συνεχώς.
- Ρίχνουμε λίγα-λίγα τα μελομακάρονα και τα αφήνουμε για 3 περίπου λεπτά.
- Τα τοποθετούμε σε πιατέλα να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με τριμμένη καρυδόψιχα.
Σκεύη
1 κόσκινο
1 πολυμίξερ
1 μεγάλο μπωλ
1 μικρό μπωλ
1 ταψί
1 κατσαρόλα
Κάνε Subscribe
στο ελληνικό «κανάλι» των FOOD VIDEOs στο Youtube
Σχόλια Facebook