Υλικά

Για το κέικ:
6 Αβγά
150g Ζάχαρη
75g Βούτυρο, λιωμένο
1¼ Φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κ.γ. Baking Powder
Ελάχιστο Αλάτι

Για την λεμονόκρεμα:
3 Αβγά
3 Κρόκοι Αβγών
200g Ζάχαρη
120ml Φρέσκος Χυμός Λεμονιού
Ξύσμα από 2 Λεμόνια
120g Βούτυρο σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου

1½-2 Φλιτζάνια Μύρτιλα
Μούρα
Σμέουρα

Εκτέλεση

Για το κέικ, σε ένα μεγάλο μπωλ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και μετά το αλεύρι σιγά-σιγά.
Τέλος προσθέτουμε το baking powder και το αλάτι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
Το μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη φόρμα 19-20 εκ. με αποσπώμενο πάτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 με 30 λεπτά.
Αφήνουμε σε σχάρα για να κρυώσει.
Για την κρέμα λεμονιού, χτυπάμε καλά σε ένα μπωλ τα αβγά, τους κρόκους και 100g από τη ζάχαρη.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, και το ξύσμα. Αφήνουμε μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει η ζάχαρη και μετά το προσθέτουμε στο μείγμα των αβγών αργά και προσεκτικά ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρουμε το μείγμα πάλι στο κατσαρολάκι και βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα.
Την μεταφέρουμε σε ένα μπωλ και σκεπάζουμε με μεμβράνη όλη την επιφάνειά της.
Την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Κόβουμε μια λεπτή στρώση από την επιφάνεια του κέικ για να το ευθυγραμμίσουμε και μετά το κόβουμε σε 2 ίσους δίσκους.
Καλύπτουμε τον ένα με τη μισή κρέμα και τα μισά μύρτιλα, σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Διακοσμούμε με τα υπόλοιπα μύρτιλα, μουρα και σμέουρα.

Σκεύη

1 μεγάλο μπωλ
1 φόρμα 19-20 εκ. με αποσπώμενο πάτο
1 μίξερ χειρός
1 κατσαρολάκι