close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Μιλφέιγ σοκολάτας με καραμελωμένα αμύγδαλα

Τετάρτη, 11 Μαϊου 2022 11:41

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

50' (+Αναμονή) Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα

1 Φύλλο Σφολιάτας
225ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
110g Μαύρη Σοκολάτα, λιωμένη
55g Σοκολάτα Γάλακτος, λιωμένη
20ml Κονιάκ
40g Αμύγδαλα
30ml Νερό
110g Ζάχαρη
Ζάχαρη Άχνη

Εκτέλεση

Με τη βοήθεια ενός κουπ πατ κόβουμε τη σφολιάτα σε 12 κομμάτια 10Χ5 εκ.
Τα απλώνουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Στη συνέχεια τρυπάμε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 20 λεπτά.
Τα πατάμε με λίγο χαρτί κουζίνας, τα αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για άλλα 15 με 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαύρη και τη σοκολάτα γάλακτος και χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να έχουμε μία σφιχτή κρέμα. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 5 με 10 λεπτά.
Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ένα ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 30 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ψιλοκόβουμε.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει μέχρι να γίνει καραμέλα, για 3 με 4 λεπτά, χωρίς να ανακατέψουμε καθόλου.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα, ανακατεύουμε και στρώνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι.
Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου μισή ώρα και μετά σπάμε την πραλίνα σε κομμάτια.
Σε ένα από τα φύλλα σφολιάτας απλώνουμε κρέμα, καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο, απλώνουμε λίγη ακόμα από την κρέμα και τελειώνουμε με τρίτο φύλλο σφολιάτας.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.
Για να σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με την πραλίνα αμυγδάλου.

Σκεύη

1 ταψί
1 μεγάλο μπωλ
1 μίξερ χειρός
1 κατσαρολάκι

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(0 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 290 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info