Υλικά

¼ Φλιτζανιού Νερό
½ Φλιτζάνι Ζάχαρη
2 Κομμάτια Φλούδα Πορτοκαλιού
150gr Φύλλο Κανταΐφι
80gr Βούτυρο λιωμένο + 50gr Βούτυρο για το τηγάνι
200gr Κατίκι
80gr Χυμός Πορτοκαλιού
5gr Ξύσμα Πορτοκαλιού
Λίγη Κανέλα

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και τις φλούδες πορτοκαλιού.
Μόλις βράσει το σιρόπι είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μία επιφάνεια εργασίας “μαδάμε” το φύλλο κανταΐφι για να ανοίξει καλά.
Μεταφέρουμε σε ένα μπωλ και το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο φροντίζοντας να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
Βάζουμε στο τηγάνι το μισό φύλλο σε μέτρια φωτιά.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το κατίκι, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και την κανέλα.
Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο φύλλο και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
Μόλις πάρει χρώμα από τη μία πλευρά το γυρίζουμε για να ψηθεί κι από την άλλη.
Βγάζουμε από τη φωτιά, σιροπιάζουμε αμέσως και αφήνουμε 2-3 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Tips: Μια εύκολη παραλλαγή του γνωστού γλυκού που μπορούμε να σερβίρουμε με σαντιγί το χειμώνα και με παγωτό το καλοκαίρι.

Σκεύη

1 κατσαρολάκι
1 τηγάνι
1 μεγάλο μπωλ
1 μικρό μπωλ