Υλικά

• 30gr Βούτυρο
• 2 Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 500gr Κολοκύθα σε κύβους
• 10 Φύλλα Σέσκουλα σε μεγάλα κομμάτια
• 500gr Πατάτες σε μεγάλους κύβους
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 λίτρο Γάλα
• 6 Φέτες Ψωμί Χωριάτικο, φρυγανισμένες
• 100gr Έμενταλ, τριμμένο

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια.
2. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα σέσκουλα και τις πατάτες.
3. Γεμίζουμε με χλιαρό νερό μέχρι να καλυφθούν τα λαχανικά και αλατοπιπερώνουμε.
4. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40'.
5. Μόλις βράσουν ρίχνουμε τα υλικά σε σουρωτήρι.
6. Κρατάμε το ζωμό και πολτοποιούμε τα λαχανικά.
7. Κρατάμε 6 κουταλιές από τον πουρέ.
8. Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε το ζωμό λαχανικών με το γάλα.
9. Ρίχνουμε το μείγμα στον πουρέ λαχανικών και το διατηρούμε ζεστό.
10. Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με τον πουρέ που κρατήσαμε, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και τις βάζουμε λίγο στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
11. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με τις φέτες ψωμιού.

Σκεύη

1 κατσαρόλα

1 σουρωτήρι

1 μίξερ ή ραβδομπλέντερ