Υλικά

• 2 κ.σ. Βούτυρο
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 Μέτριο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 700gr Λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στα 2 ή στα 4 ανάλογα με το μέγεθός τους
• 1 lt Ζωμός Κότας ή Λαχανικών
• 40gr Μπλε Τυρί
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λαχανάκια, εκτός από 4 που κρατάμε για διακόσμηση.
3. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρουν βράση.
4. Σιγοβράζουμε για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανάκια.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μπλε τυρί.
6. Πολτοποιούμε τη σούπα.
7. Κόβουμε τα 4 λαχανάκια που κρατήσαμε σε λεπτές φέτες.
8. Ζεσταίνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σωτάρουμε τα λαχανάκια 2-3 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
9. Μοιράζουμε τη σούπα σε πιάτα και διακοσμούμε με τις φέτες από τα λαχανάκια και “ψίχουλα” από μπλε τυρί.

Σκεύη

1 μεγάλη κατσαρόλα

1 ραβδομπλέντερ

1 μικρό τηγάνι