Υλικά

• 2 Πιπεριές Φλωρίνης, ξεσποριασμένες και χοντροκομμένες
• 2 Πράσινες Καυτερές Πιπεριές, ξεσποριασμένες και χοντροκομμένες
• 1 Σκελίδα Σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 Ντομάτα, ξεσποριασμένη και στραγγισμένη
• 5 εκ. Φρέσκο Τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
• 100gr Καστανή Ζάχαρη
• 2 κ.σ. Πετιμέζι
• 50ml Ξύδι από λευκό κρασί
• ½ κ.γ. Κύμινο
• ½ κ.γ. Κόλιανδρο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τις πιπεριές, τη ντομάτα, το τζίντζερ και το σκόρδο.
2. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πετιμέζι, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
4. Αφήνουμε να δέσει ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
5. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.

Info: Τα βάζα σφραγισμένα διατηρούνται έως και 3 μήνες. Αν τα ανοίξετε φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Σκεύη

1 κατσαρόλα

1 ξύλινη κουτάλα

1 μπλεντεράκι

Αποστειρωμένα βάζα