Υλικά
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
180g Μοσχαρίσιος Κιμάς
1 Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Μέτριο Καρότο, τριμμένο
2 Κλωνάρια Σέλερι, ψιλοκομμένα
½ κ.γ. Ξερός Βασιλικός
1 Μεγάλη Πατάτα (~400g), σε κύβους
750ml Ζωμός Κότας
½ κ.γ. Αλάτι
¼ κ.γ. Πιπέρι
20g Βούτυρο
20g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90g Τσένταρ, τριμμένο
180ml Γάλα
2 κ.σ. Στραγγιστό Γιαούρτι
Ψιλοκομμένος Μαϊντανός
Εκτέλεση
Σε μία μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μία κουταλιά από το ελαιόλαδο και σωτάρουμε καλά τον κιμά μέχρι να πάρει χρώμα.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπωλ και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε για 5 με 7 λεπτά.
Προσθέτουμε την πατάτα, τον ζωμό, το αλάτι, το πιπέρι και σιγοβράζουμε για 12 με 15 λεπτά.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το καβουρδίζουμε για 3 με 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το μείγμα στη μεγαλύτερη κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το τσένταρ και το γάλα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το γιαούρτι, μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σκεύη
1 μέτρια κατσαρόλα
1 μικρό κατσαρολάκι
Σχόλια Facebook