close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Galette με πατάτες και πράσα

Παρασκευή, 25 Σεπτεμβρίου 2020 12:58

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

1 Ώρα Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 2 Άτομα

Για τη ζύμη:
40g Φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα
175g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (και επιπλέον για το άνοιγμα των φύλλων)
½ κ.γ. Αλάτι
½ κ.γ. Ζάχαρη
115g Βούτυρο, παγωμένο και σε κομμάτια
60ml Παγωμένο Νερό

Για τη γέμιση:
½ κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Μικρό Πράσο, κομμένο στα δύο κατά μήκος και μετά σε λεπτές φέτες
70g Φρέσκο Κατσικίσιο Τυρί
40ml Κρέμα Γάλακτος 35% λιπαρά
1 Σκελίδα Σκόρδο, τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. Άνηθος, ψιλοκομμένος
1 Μεσαία Πατάτα, σε πολύ λεπτές φέτες
Λίγο Ελαιόλαδο
1 Αβγό, χτυπημένο

Μέλι
Ψιλοκομμένος Άνηθος
Σπασμένοι Κόκκοι Ροζ Πιπεριού

Εκτέλεση

Για τη ζύμη, αλέθουμε τα φιστίκια σε σκόνη, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και αναμειγνύουμε.
Προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά-σιγά το νερό ανακατεύοντας.
Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το πράσο μέχρι να μαλακώσει χωρίς να πάρει χρώμα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το τυρί, την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τη ζύμη σε 2 ίσα κομμάτια και ανοίγουμε και τα δύο σε δίσκο περίπου 20 εκατοστών. Τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Μοιράζουμε και απλώνουμε πάνω τους το μείγμα του τυριού, αφήνοντας 2 εκατοστά από την άκρη.
Πασπαλίζουμε με άνηθο και στρώνουμε από πάνω τις φέτες της πατάτας.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, απλώνουμε τα πράσα και γυρίζουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα.
Αλείφουμε τη ζύμη με το αβγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά.
Για το σερβίρισμα, περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με άνηθο και σπασμένους κόκκους ροζ πιπεριού.

Σκεύη

1 επεξεργαστής τροφίμων
1 μέτριο μπωλ
1 μικρό τηγάνι
1 ταψί

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(1 Ψήφος)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 131 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info