Γαρίδες σαγανάκι με Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
Παρασκευή, 12 Ιουνίου 2020 13:18Υλικά
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Βούτυρο
425g Μεσαίες Γαρίδες, αποψυγμένες και καθαρισμένες
2 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
1 Μικρό Κίτρινο Ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
½ Μέτρια Κόκκινη Πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
½ Μέτρια Κίτρινη Πιπεριά, σε μικρά κυβάκια
2-3 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
60ml Ούζο
250ml Τομάτα Passata
½ κ.γ. Ζάχαρη
½ κ.γ. Εστραγκόν
Αλάτι
Πιπέρι
200g Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
Ψιλοκομμένος Μαϊντανός
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σωτάρουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά.
Τις αφαιρούμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά, σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο.
Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε την τομάτα, τη ζάχαρη, το εστραγκόν, αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 με 12 λεπτά.
Προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
Σερβίρουμε με 1-2 μεγάλες κουταλιές κατίκι για κάθε μερίδα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Σκεύη
1 μεγάλο τηγάνι
Σχόλια Facebook