Υλικά

Για τη ζύμη:
250g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50g Σιμιγδάλι
Ελάχιστο Αλάτι
4g Ξηρή Μαγιά
Ελάχιστη Ζάχαρη
200ml Χλιαρό Νερό
2 κ.γ. Ελαιόλαδο

Για το γαρνίρισμα:
4-5 κ.σ. Σάλτσα Ντομάτας Passata
50g Μοτσαρέλα, τριμμένη
4 Φέτες Προσούτο
1 Μπάλα Μοτσαρέλα Buffala, σε κομμάτια
Λίγες Ελιές
Φρέσκος Βασιλικός
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε για 5 περίπου λεπτά.
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και την αφήνουμε σκεπασμένη με μια πετσέτα για 30' μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο σε δίσκο 32 εκ.
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο 32 εκ. και ψήνουμε τη ζύμη για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αλείφουμε τη ζύμη με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και μετά απλώνουμε το προσούτο και την buffala.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ για 2 λεπτά.
Γαρνίρουμε με ελιές, φύλλα βασιλικού και λίγο ελαιόλαδο.

Tip: Εάν δεν έχουμε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο μεταφέρουμε την πίτσα σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε εκεί.

Σκεύη

1 μπωλ
1 τηγάνι 32 εκ. κατάλληλο για φούρνο, ή
1 λαμαρίνα