Λαζάνια με τηγανητά λεμόνια

Δευτέρα, 20 Μαϊου 2019 13:42

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

30' Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 4 Άτομα

3 Λεμόνια
500gr Λαζάνια
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Ζάχαρη
30gr Βούτυρο
1 κ.γ. Μπούκοβο
2 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
60gr Παρμεζάνα, τριμμένη
¼ Φλιτζανιού Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Φρεσκοτριμμένο Μαύρο Πιπέρι

Εκτέλεση

Παίρνουμε το ξύσμα και τον χυμό του ενός λεμονιού.
Στα άλλα δύο κόβουμε τις άκρες, τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε τρίγωνα.
Τα ζεματάμε σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά, τα σουρώνουμε, τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε βραστό αλατισμένο νερό μαγειρεύουμε τα λαζάνια al dente, τα σουρώνουμε και κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό τους.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τα τρίγωνα των λεμονιών, το αλάτι, τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το μπούκοβο, το ξύσμα του λεμονιού και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τον χυμό και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το νερό που κρατήσαμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε για να πάει η σάλτσα σε όλα τα λαζάνια.
Τέλος προσθέτουμε τα τηγανητά λεμόνια και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.