Μανιτάρια γεμιστά με λουκάνικο και τυρί

Τετάρτη, 06 Φεβρουαρίου 2019 13:27

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

35' Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 3 Άτομα

500gr Μεγάλα Λευκά Μανιτάρια
150gr Χοιρινό Λουκάνικο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
½ Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 Σκελίδες Σκόρδο, τριμμένες
1 Κρόκος Αβγού
200gr Τυρί Κρέμα, μαλακωμένο
50gr Παρμεζάνα, τριμμένη
1½ κ.σ. Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σωτάρουμε το λουκάνικο για 4 με 5 λεπτά, να πάρει χρώμα και μετά το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 3 περίπου λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Σε ένα μικρό μπωλ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τον κρόκο.
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε το μείγμα μανιταριών, το μείγμα του τυριού, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το λουκάνικο, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
Τα σερβίρουμε ζεστά.