Τηγανητά σκόρδα και ελιές

Τετάρτη, 23 Ιανουαρίου 2019 12:33

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

10' Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 6-8 Άτομα

36 (περίπου) Μεγάλες Σκελίδες Σκόρδο, καθαρισμένες
300gr Πράσινες Ελιές, γεμιστές με πιπεριά
Αλεσμένα Ψίχουλα από λευκό μπαγιάτικο ψωμί ή Panco
Αβγά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις σκεπάζουμε με νερό.
Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για ένα λεπτό.
Σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε με φρέσκο νερό, αφήνοντας αυτή τη φορά να σιγοβράζουν για 5 λεπτά.
Τις σουρώνουμε, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα ρηχό μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι (1 κ.γ. ανά 130gr αλεύρι) και όσο πιπέρι θέλουμε.
Σε άλλα δύο μπωλ βάζουμε τα ψίχουλα και αβγά χτυπημένα.
Περνάμε τα σκόρδα και τις ελιές από το αλεύρι, το αβγό και τα ψίχουλα.
Τηγανίζουμε για 2 περίπου λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρονται ζεστά.