Σούπα με μπακαλιάρο και γαρίδες

Τετάρτη, 22 Νοεμβρίου 2017 14:12

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

30' Χρόνος Εκτέλεσης

Υλικά για 2 Άτομα

3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 Μικρό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 Μικρό Καρότο, σε μέτρια κομμάτια
2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
¼ κ.γ. Μπούκοβο
1 Κλωνάρι Σέλερι, σε μέτρια κομμάτια
1 κ.γ. Πελτές Ντομάτας
200gr Ντοματάκια Κονκασέ, με τον χυμό τους
1 Μικρή Πατάτα, σε μικρά κομμάτια
500ml Νερό
1 Έτοιμος Ζωμός Ψαριού
¼ Φλιτζανιού Ξηρό, Λευκό Κρασί
340gr Φιλέτα Μπακαλιάρου, σε κομμάτια των 5 εκ. περίπου
125gr Γαρίδες, καθαρισμένες
Λίγη Ρίγανη
Λίγο Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
⅓ Φλιτζανιού Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα σωτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, για τρία περίπου λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο και το σέλερι και σωτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
Προσθέτουμε τον πελτέ και αφήνουμε για ένα λεπτό ακόμη.
Συνεχίζουμε με τα ντοματάκια, την πατάτα, το νερό, τον ζωμό και το κρασί και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.
Προσθέτουμε το ψάρι, τις γαρίδες, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Τέλος, προσθέτουμε τον μαϊντανό και σερβίρουμε.