Υλικά

Για τις γαρίδες:
1 Κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
1 Καρότο, κομμένο στη μέση
2 Κλωνάρια Σέλερι
1 Κεφάλι Σκόρδο, κομμένο στη μέση
½ Λεμόνι
Μαϊντανός
Αλάτι
Μαύρο Πιπέρι, σε κόκκους
¼ Φλιτζανιού Λευκό Ξύδι
750gr Γαρίδες, μεγάλες ή μέτριες καθαρισμένες αλλά με τα κεφάλια τους

Για τη sauce cocktail:
1 Φλιτζάνι Κέτσαπ
½ Φλιτζάνι Μαγιονέζα
3 κ.σ. Σάλτσα Horseradish
1½ κ.σ. Sauce Worcestershire
1½ κ.σ. Χυμός Λεμονιού
Ξύσμα από 1 Λεμόνι
2 κ.γ. Πάπρικα
12 Σταγόνες Tabasco

Εκτέλεση

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ρίχνουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το λεμόνι, κόκκους πιπεριού και το ξύδι.
Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε τις γαρίδες και αφήνουμε 3-5 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Σουρώνουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε την κέτσαπ, τη μαγιονέζα, τις σάλτσες horseradish και worcestershire, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα, την πάπρικα και το tabasco.
Σερβίρουμε σε ατομικά μπωλ ή σε ποτήρια του μαρτίνι.

Σκεύη

1 κατσαρόλα
1 μπωλ