close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Ρολά κρέπας με μανιτάρια και αβγά

Τετάρτη, 18 Οκτωβρίου 2017 15:46

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

60' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 4 Άτομα

Για τα μανιτάρια:
15gr Αποξηραμένα Μανιτάρια του δάσους
3 κ.σ. Βιτάμ με Έλαιο Καρυδιού
2 Φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
260gr Λευκά Μανιτάρια, χωρίς κοτσάνια, κομμένα σε φετάκια
120ml Ζωμός Λαχανικών
½ κ.σ. Θυμάρι ξερό
80ml Κρέμα Γάλακτος
Αλάτι, Πιπέρι
2 κ.σ. Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Για τις κρέπες:
250gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
¼ κ.γ. Αλάτι
Πιπέρι
3 Αβγά
450gr Γάλα Πλήρες
80gr Βιτάμ με Έλαιο Καρυδιού

Επιπλέον:
160gr Κεφαλοτύρι, τριμμένο
1 Αβγό χτυπημένο
4 Αβγά ολόκληρα
Ψιλοκομμένος Μαϊντανός

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για 15 περίπου λεπτά.
Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το Βιτάμ, σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να σωτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα.
Προσθέτουμε τα λευκά και τα άγρια μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Προσθέτουμε το ζωμό και το θυμάρι και αφήνουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Για τις κρέπες, ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα αβγά.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν χυλό λείο χωρίς σβώλους.
Λιώνουμε το Βιτάμ σε ένα μπρίκι.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα τηγάνι 28 εκατοστών μέχρι να κάψει.
Με ένα πινέλο αλείφουμε το τηγάνι με Βιτάμ και ρίχνουμε το χυλό με μία κουτάλα κουνώντας το τηγάνι για να απλωθεί το μείγμα σε όλη την επιφάνεια.
Μόλις ροδίσει από τη μία πλευρά αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα για να ψηεί κι απ' την άλλη.
Σε κάθε κρέπα αλείφουμε το τηγάνι πριν με Βιτάμ.
Παίρνουμε δύο κρέπες και τις τοποθετούμε έτσι ώστε να καλύπτει η μία την άλλη κατά το μισό.
Απλώνουμε δύο γεμάτες κουταλιές από τη γέμιση και πασπαλίζουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Αλείφουμε γύρω-γύρω τις κρέπες με χτυπημένο αβγό.
Τυλίγουμε σε χαλαρό ρολό και μετά τις διπλώνουμε σαν σαλιγκάρι.
Τις τοποθετούμε σε τετράγωνο ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Σπάμε με προσοχή πάνω στην κάθε μία από ένα αβγό και πασπαλίζουμε με τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 15-20 λεπτά έτσι ώστε να ψηθεί το ασπράδι αλλά να μην στεγνώσει ο κρόκος.
Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Tip: Δοκιμάστε την ιδέα με τις στριφτές κρέπες και με άλλους συνδυασμούς για τη γέμιση!

Σκεύη

1 μικρό μπωλ
1 μεγάλο μπωλ
1 μεσαία κατσαρόλα
1 μπρίκι
1 τηγάνι 28 εκ.
1 τετράγωνο ταψάκι

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(1 Ψήφος)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 1392 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info