close menu

FOOD VIDEOs - Header Section

Σαβόρο με τσιπούρες

Τετάρτη, 20 Σεπτεμβρίου 2017 13:36

Δείτε πώς γίνεται

Υλικά

40' Χρόνος Εκτέλεσης
Υλικά για 2 Άτομα

2-3 Φρέσκιες Τσιπούρες (700-800gr συνολικά)
Αλάτι-Πιπέρι
Λίγο Αλεύρι
Λάδι για το Τηγάνισμα
2-3 Σκελίδες Σκόρδο, λιωμένες
1 κ.σ. Πελτές Ντομάτας
¾ Φλιτζανιού Ξύδι από λευκό κρασί
2 κ.σ. Λευκό Ξηρό Κρασί
400gr Ντοματάκια Κονκασέ
1 Κλαδάκι Φρέσκο Δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
150gr Μαύρες Σταφίδες
½ κ.γ. Ζάχαρη
½ κ.γ. Πιπέρι Καγιέν

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τις τσιπούρες και τις αλευρώνουμε ελαφρά.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τις τηγανίζουμε μία-μία προσέχοντας να μην μαυρίσουν.
Μόλις κρυώσει το λάδι στο τηγάνι, το σουρώνουμε και κρατάμε ⅓ του φλιτζανιού.
Το ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Σωτάρουμε το σκόρδο και τον πελτέ για 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το ξύδι και το κρασί.
Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα ντοματάκια, το δεντρολίβανο, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, αλάτι και μισό ποτήρι νερό.
Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για να χυλώσει.
Προσθέτουμε με προσοχή τα ψάρια στη σάλτσα κουνάμε την κατσαρόλα 2-3 φορές για να καλυφθούν οι τσιπούρες και αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις.

Tip: Το σαβόρο είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα που οι τσιπούρες έχουν ποτίσει στη σάλτσα

Σκεύη

1 μεγάλο τηγάνι
1 φαρδιά κατσαρόλα

Σου άρεσε η συνταγή μας; Βαθμολόγησέ τη!
(8 ψήφοι)

Σχόλια Facebook

Διαβάστηκε 6599 φορές

FOOD VIDEOs - Bottom info