Υλικά

• 3 Ντομάτες σε κύβους
• Σχοινόπρασο
• Φρέσκος Δυόσμος
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 3 κ.σ. Τυρί Κρέμα
• 1½ κ.σ. Μαγιονέζα
• 1 κ.σ. Γιαούρτι
• Χυμός Λεμονιού
• 3 Ώριμα Αβοκάντο
• Ελαιόλαδο
• Χυμός Λάιμ
• ½ κ.γ. Κύμινο
• 1½ Σκελίδα Σκόρδο
• ½ Πράσινη Πιπεριά
• 600gr Κοτόπουλο Ψημένο
• 1½ κ.γ. Κύβος Λαχανικών
• 2 κ.σ. Νερό
• 1 Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο
• 1 Κίτρινη – 1 Κόκκινη – 1 Πορτοκαλί Πιπεριά σε λωρίδες
• Τορτίγιες

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε τις 2 ντομάτες με σχοινόπρασο, δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε το τυρί, τη μαγιονέζα, το γιαούρτι και 1½ κ.σ. χυμό λεμονιού.
3. Λιώνουμε τα αβοκάντο με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό από ½ λάιμ και ½ λεμόνι.
4. Προσθέτουμε το κύμινο, το σκόρδο, την πράσινη πιπεριά, την υπόλοιπη ντομάτα, σχοινόπρασο και δυόσμο.
5. Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε το ζωμό διαλυμένο στο νερό.
6. Αφήνουμε το κοτόπουλο για λίγο.
7. Με λίγο ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμύδι και τις πιπεριές.
8. Προσθέτουμε το κοτόπουλο.
9. Γεμίζουμε τις τορτίγιες με το αβοκάντο, το κοτόπουλο, τη σάλτσα και τις ντομάτες.

Σκεύη

3 μπωλ

1 τηγάνι